Peynirli su böreği, incecik açılmış hamurların haşlanıp peynirle buluştuğu, Türk mutfağının en sevilen geleneksel lezzetlerinden biridir. Emek isteyen ancak sunumuyla sofraların yıldızı olan bu tarif, doğru tekniklerle evde de kolayca hazırlanabilir. Kat kat ayrılan yumuşak dokusu ve içindeki beyaz peynirin lezzetiyle, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya adaydır. Adım adım takip edeceğiniz bu tarifle, herkesin beğeneceği o klasik lezzeti mutfağınızda yakalayabilirsiniz.

Tarif Bilgileri

Kaç kişilik: 8
Hazırlık süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Dinlendirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 120 dakika
Yöntem: fırın · Fırın sıcaklığı: 190 °C

Malzemeler

800 gram un
6 adet yumurta
200 ml su
2 tatlı kaşığı tuz
500 gram beyaz peynir
200 gram tereyağı

Nasıl Yapılır?

Un, yumurta, su ve tuzu geniş bir kapta birleştirerek sert bir hamur elde edene kadar yoğurun ve 12 eşit parçaya ayırıp 30 dakika dinlendirin. Hamur parçalarını oklava yardımıyla tepsi boyutunda incecik yufkalar haline getirin. (Yaklaşık 60 dakika)
Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve içine biraz tuz ekleyin; açtığınız yufkaları tek tek bu suda 1-2 dakika haşladıktan sonra hemen soğuk suya alıp süzün. (Yaklaşık 20 dakika)
Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve haşlanmış yufkaların yarısını aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin. (Yaklaşık 10 dakika)
Ufalanmış beyaz peyniri yufkaların orta katına yayın, kalan yufkaları da aynı şekilde aralarını tereyağlayarak dizip en üste kalan yağı sürün. (Yaklaşık 15 dakika)
Önceden ısıtılmış 190 derece fansız fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin ve fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek dinlendirin. (Yaklaşık 15 dakika)