Patlıcan oturtma, geleneksel Türk mutfağının en sevilen sebze yemeklerinden biridir. Kızarmış patlıcan dilimlerinin üzerine eklenen lezzetli kıymalı harç ile hazırlanan bu yemek, fırında ağır ağır pişerek bütünleşir. Hem ana yemek olarak sofraları süsleyen hem de yapımı oldukça keyifli olan bu tarif, sebze severler için ideal bir tercihtir. Mevsiminde tazecik patlıcanlarla hazırladığınızda tadına doyum olmaz. Şimdi bu klasik tarifi birlikte mutfağınızda deneyelim.

Tarif Bilgileri

Kaç kişilik: 4
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Dinlendirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 85 dakika
Yöntem: fırın · Fırın sıcaklığı: 190 °C

Malzemeler

4 adet patlıcan
300 gram kıyma
1 adet soğan
2 adet domates
100 ml sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı salça
150 ml su

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyup halka halka dilimleyin ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletin. Ardından kuruladığınız patlıcanları 50 ml sıvı yağda hafifçe kızartın. (Yaklaşık 20 dakika)
Bir tavada ince kıyılmış soğanı kalan 50 ml sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun ve üzerine kıymayı ekleyerek renk değiştirene dek pişirin. (Yaklaşık 10 dakika)
Kıymaya doğranmış domatesleri, salçayı, tuz ve karabiberi ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin. Gıda termometresi ile etli harcın iç sıcaklığının 75 dereceye ulaştığından emin olun. (Yaklaşık 10 dakika)
Kızarmış patlıcanları fırın kabına dizin ve hazırladığınız kıymalı harcı üzerlerine paylaştırın. 150 ml suyu ekleyip önceden ısıtılmış 190 derece fansız fırında pişirin. (Yaklaşık 35 dakika)
Pişen yemeği fırından çıkarın ve lezzetlerin oturması için kısa bir süre bekletin. (Yaklaşık 10 dakika)