Karnabahar graten, sebze tüketimini keyifli hale getiren, hem pratik hem de oldukça doyurucu bir fırın yemeğidir. Kıvamlı beşamel sos ile buluşan yumuşak karnabaharlar, üzeri altın sarısı olana kadar fırınlanarak eşsiz bir lezzete dönüşür. Hafta sonu sofralarınıza çok yakışacak bu tarifi evdeki temel malzemelerle kolayca hazırlayabilirsiniz. Şimdi mutfağa geçip bu enfes grateni pişirme zamanı.

Tarif Bilgileri

Kaç kişilik: 4
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Dinlendirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Yöntem: fırın · Fırın sıcaklığı: 190 °C

Malzemeler

800 gram Karnabahar
2 yemek kaşığı Tereyağı
2 yemek kaşığı Un
400 ml Süt
150 gram Kaşar Peyniri Rendesi
1 tatlı kaşığı Tuz
0,5 çay kaşığı Karabiber

Nasıl Yapılır?

Karnabaharları çiçeklerine ayırıp bol suda yıkayın. Tencerede kaynayan suya tuz ekleyerek karnabaharları hafif diri kalacak şekilde 10 dakika haşlayın. (Yaklaşık 15 dakika)
Fırını 190 dereceye ayarlayın ve ön ısıtmayı başlatın. Küçük bir tencerede tereyağını eritin, un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. (Yaklaşık 5 dakika)
Sütü azar azar ekleyerek hızlıca çırpın ve beşamel sosu koyulaşana kadar pişirin. Sosun içine karabiber ve bir miktar tuz ilave edin. (Yaklaşık 10 dakika)
Haşlanmış karnabaharları süzüp bir fırın kabına yayın. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu eşit şekilde dökün ve karıştırın. (Yaklaşık 5 dakika)
Gratenin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Fansız fırında peynirler kızarana kadar pişirin. (Yaklaşık 25 dakika)
Fırından çıkan karnabahar grateni oda ısısında dinlenmeye bırakın. Dinlendirme, sosun kıvam almasını ve servisinin daha kolay olmasını sağlar. (Yaklaşık 10 dakika)