Çıtır çıtır katları ve lezzetli iç harcıyla sofraların vazgeçilmezi olan kıymalı börek, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Günün her saati tüketilebilen bu doyurucu börek, özellikle çay saatlerinin en sevilen eşlikçisidir. İncecik açılan yufkaların arasına serilen bol kıymalı harç ile fırından yayılan o mis kokuyu mutfağınızda hissetmek için bu pratik ve anlaşılır tarifi hemen deneyebilirsiniz. İşte adım adım kıymalı börek yapılışı.

Tarif Bilgileri

Kaç kişilik: 6
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Dinlendirme süresi: 5 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Yöntem: fırın · Fırın sıcaklığı: 180 °C

Malzemeler

3 adet hazır yufka
300 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
100 ml süt
1 adet yumurta

Nasıl Yapılır?

Kuru soğanı ince ince doğrayın ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile tavada pembeleşene kadar kavurun. Ardından dana kıymayı ekleyip rengi dönene ve suyunu çekene kadar pişirin; gıda termometresi ile iç sıcaklığın 75 dereceye ulaştığından emin olun. (Yaklaşık 10 dakika)
Pişen kıymalı karışıma tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın, ardından harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın. (Yaklaşık 10 dakika)
Küçük bir kapta süt, yumurta ve kalan 2 yemek kaşığı sıvı yağı çırparak yufkalara süreceğiniz sosu hazırlayın.
Yufkaları tezgaha serip hazırladığınız sostan sürün, kıymalı harcı paylaştırıp rulo yaparak yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında, üstü altın sarısı renk alana kadar pişirin. (Yaklaşık 35 dakika)
Fırından çıkan böreği servis etmeden önce oda sıcaklığında dinlendirin. (Yaklaşık 5 dakika)