Yoğurtlu pancar salatası, hem rengiyle sofralara canlılık katan hem de lezzetiyle oldukça ferahlatıcı bir başlangıçtır. Közlenmiş pancarın toprak kokusunu süzme yoğurt ve hafif bir sarımsak dokunuşuyla birleştiren bu pratik tarif, öğünlerinize renk katmak için idealdir. Evde kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu sağlıklı ve hafif salata, özel davetlerinizde veya günlük akşam yemeklerinizde misafirleriniz için oldukça şık bir alternatif olarak öne çıkmaktadır.

Tarif Bilgileri

Kaç kişilik: 4
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Dinlendirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 85 dakika
Yöntem: ocak

Malzemeler

4 adet orta boy pancar
1 su bardağı süzme yoğurt
2 adet sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1000 ml su

Nasıl Yapılır?

Pancarların dışını yıkayıp tencereye alın ve üzerini geçecek kadar 1000 ml su ekleyerek orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika haşlayın. (Yaklaşık 60 dakika)
Haşlanan pancarların kabuklarını soyup bir rende yardımıyla orta büyüklükte rendeleyin veya bıçakla küçük küpler halinde doğrayın. (Yaklaşık 5 dakika)
Sarımsakları ezin ve süzme yoğurt ile birlikte derin bir kap içerisinde pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırın. (Yaklaşık 5 dakika)
Hazırladığınız yoğurtlu karışıma rendelenmiş pancarları, tuzu ve zeytinyağını ekleyerek tüm malzemeler özleşene kadar karıştırın. (Yaklaşık 5 dakika)
Hazırladığınız salatayı servis tabağına alarak üzerini düzeltin ve soğuması için buzdolabında dinlendirin. İpucu: Su bardağı 200 ml, yemek kaşığı 15 ml, tatlı kaşığı 10 ml ölçüsündedir. (Yaklaşık 10 dakika)