Nöbetçi Eczaneler
Zeytinyağlı pırasa, hafifliği ve özgün lezzetiyle sofraların vazgeçilmez kış yemekleri arasında yer alır. Pırasanın karakteristik tadının havuç ve pirinç ile mükemmel uyumunu bu tarifte keşfedebilirsiniz. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bu geleneksel lezzet, pratik adımlarıyla mutfağınızda yerini almaya hazır. İpuçlarımızı takip ederek pırasalarınızın ideal kıvamda pişmesini sağlayabilirsiniz.
Tarif Bilgileri
- Kaç kişilik: 4
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Dinlendirme süresi: 20 dakika
- Toplam süre: 65 dakika
- Yöntem: ocak
Malzemeler
- 750 gram Pırasa
- 2 adet Havuç
- 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı Pirinç
- 1 tatlı kaşığı Toz Şeker
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 su bardağı Su
Nasıl Yapılır?
- Pırasaları yıkayıp dış kabuklarını ayıkladıktan sonra yaklaşık 3-4 santimlik halkalar halinde doğrayın. Havuçların kabuklarını soyun ve halka şeklinde ince parçalara dilimleyin. (Yaklaşık 10 dakika)
- Pirinçleri soğuk su altında süzgeçle iyice yıkayarak nişastasından arındırın ve bir kenara alın. (Yaklaşık 5 dakika)
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Doğranmış havuçları ekleyip orta ateşte birkaç dakika hafifçe yumuşayana kadar soteleyin. (Yaklaşık 5 dakika)
- Üzerine doğradığınız pırasaları ekleyin ve pırasalar hafifçe renk değiştirene kadar sotelemeye devam edin. (Yaklaşık 5 dakika)
- Pirinçleri, tuzu, toz şekeri ve suyu tencereye ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişmeye bırakın. (Yaklaşık 20 dakika)
- Pişen yemeğin altını kapatın. Oda sıcaklığına gelene kadar tencerenin kapağını açmadan demlenmesi için bekletin. (Yaklaşık 20 dakika)
Püf Noktaları
Pırasaları doğrarken dış kısımlarındaki sert ve kararmış katmanları mutlaka temizleyin.
Su bardağı 200 ml, yemek kaşığı 15 ml, tatlı kaşığı 10 ml ve çay kaşığı 5 ml ölçeğindedir.
Pırasaların dağılmaması için pişirme sırasında çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
Yemeğinizi dinlendirirken kapağı kapalı tutmak, lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesini sağlar.